江苏盱眙是全国著名的龙虾之都，盱眙龙虾品牌价值170亿元，但是苗种繁育和养殖技术相比于消费市场来说却是身小头大，处于极不平衡的状态。另一小龙虾养殖大省湖北省，小龙虾年产值千亿元，其中潜江市虾稻共作面积45万亩，虾稻产量33万吨，为促进产业技术水平的提高湖北省举全省之力，于2016年6月成立了小龙虾产业技术研究所，大有后来居上之态势。在这样的背景之下，2017年3月16日，应盱眙县政府的邀请，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心和盱眙县龙虾产业发展局、小龙虾养殖协会及洪泽湖渔管办等单位齐聚盱眙，共商发展大计，助力盱眙龙虾产业腾飞。

淡水渔业研究中心主任徐跑：盱眙龙虾全国闻名，江苏的小龙虾以盱眙为代表一直领跑整个产业。小龙虾养殖大省湖北以全省之力在推这个千亿元的大产业，在这样的背景下盱眙龙虾产业发展面临着较大的竞争压力。如何才能保持和不断强化盱眙龙虾品牌和产业影响力？我认为首先要解决小龙虾种质的问题，把小龙虾的种质放在产业的第一位来抓。有句话叫“民以食为天、农以种为先。”一个好的苗种是产业的源泉和龙头，洪泽湖本身就具有得天独厚的优质种质基地，要以优良的品种选育和育繁推技术体系形成产业的龙头，以小龙虾规模化的繁育作为基础，来挖掘提升产生更大的效益，使盱眙的小龙虾产业继续领跑。

其次，要为盱眙龙虾正名。盱眙龙虾是著名商标，但是出了盱眙随处可见盱眙龙虾的身影，大到星级饭店，小到夜市地摊，到处都是。一方面可见盱眙龙虾的深入人心，但是另一方面，何为真正的盱眙龙虾？我们可以从设定盱眙龙虾的标准上来做工作，使盱眙龙虾的种质标准、操作规程形成一整套标准化的体系，没有标准化，何谈规模化，盱眙龙虾的行业标准一定是要由盱眙政府、行业部门牵头来制定。

最后，要有强有力的技术支撑。在“稻虾共生”产业快速发展的同时，势必会出现一些新问题，怎样从养殖技术、科技服务等方面及时跟进，形成一套有力的保障体系，应该引起足够的重视。政府要引导相关企业进行合作，建立示范，点面结合，形成科学、有效的技术体系，保障产业的良性发展。具体来讲，就是要院地合作，技术一定要有落地点，才能真正发挥它的作用。

盱眙县委副书记、县长朱海波：盱眙龙虾声名远播，但是支撑的框架还远不完善，都是小而散的个体，所谓后续红火、支撑薄弱，无论是生产方还是需求方都在倒逼标准化的出台，如果没有标准，凭什么“我是我、你是你”。要从盱眙这个源头来正名，从两头抓，一头是市场、一头是生产，从两边往中间走，最终形成一个完整的产业链、标准体系。盱眙龙虾为什么品质好?一是盱眙地理位置具有先天优势，地处北纬33度，洪泽湖南岸水网密集区都是浅水，非常适合小龙虾的生长。又是南北植物的交汇处，植物种类非常丰富，造就了盱眙龙虾独特的口味，其他地方都是都用油、盐等常规作料来烹制小龙虾，而盱眙一开始就是用独特的药草来进行烹制，起点就比人家高。从2000年开始盱眙每一届政府在小龙虾产业发展方面都从未懈怠，经过这么多年的推动才有了盱眙龙虾现在的产业规模。盱眙龙虾发展到今天非常需要一个从源头开始的标准。10万亩和1万亩产生的问题是不一样的，我们要有准备，不要等问题出现了束手无策。要行政方、科研方和企业方三方合作，未雨绸缪，为盱眙龙虾产业保驾护航。目前，为了适应盱眙龙虾的发展地位，盱眙政府准备在洪泽湖南岸建一个渔港，不仅有景区、渔民集散地，还要建一个全国最大的小龙虾育苗中心，以及“稻虾共生”综合种养示范区。

洪泽湖渔管办主任张胜宇：全国小龙虾应盱眙而起，盱眙龙虾红遍大江南北，近十几年来，盱眙围绕小龙虾产业持续不断地做了大量工作。但是在整个产业链中种质是最为薄弱的环节，随着产业规模的不断扩大，种质的优良化程度越来越低。在盱眙的推动下，去年建立了全国首家国家级小龙虾资源保护区。盱眙龙虾的源头在洪泽湖，如何利用现有的资源提升盱眙龙虾的种质已经到了刻不容缓的地步。希望淡水渔业研究中心科研团队和洪泽湖小龙虾种质资源及盱眙龙虾产业有机结合，使现有的种质提纯复壮，形成盱眙龙虾一个新的增长点。

盱眙小龙虾协会会长高为淼：盱眙不仅是中国龙虾之都，也是水稻种植大县，160万亩耕地中有110万亩水稻面积，适宜养小龙虾的水田在60万亩以上。从趋势来看，适宜发展小龙虾养殖的还是稻田，我们提出水稻和小龙虾共同发展，及推广“稻虾共生”综合种养模式。“稻虾共生”需要研究的内容很多，如种质的选育、专用肥料及生物制剂等都缺少定性和定量的研究。湖北省科技厅专门成立了一个小龙虾产业技术研究院，我期盼在盱眙能成立省级“稻虾共生”产业研究中心。我们地方部门已经先后和淡水渔业研究中心、扬州大学、上海海洋大学、中国水稻研究所、江苏省淡水水产研究所、江苏省水产技术推广中心等进行过接触，大家都很有兴趣。希望在3年内能出一批成果，使盱眙龙虾不仅在产业领跑，还能在技术上领先。

列席的企业也对盱眙龙虾产业的发展方向提出了各自的看法，大家一致认为，稻虾产业无论怎样发展，一定要坚持绿色、有机的方向不能变，做到土壤修复、环境生态，使盱眙的农产品的品质保持最好。

最后，盱眙县政府和淡水渔业研究中心达成初步合作意向，计划在盱眙筹建小龙虾遗传育种中心，并依托有关高校、科研院所科技力量，以理事会形式组建盱眙龙虾产业研究院等创新平台，借助各方实力为稻虾产业提供技术支撑，助力盱眙龙虾产业再上新台阶。（宋迁红  胡海彦）

出处：科学养鱼